DataSet ds = new DataSet(); //Создаем источник данных.
TextBox[] tb = new TextBox[100];//Массив из 100 текстбоксов, можно и списком воспользоваться, но пусть будет так.
Label[] lb = new Label[100]; //Массив подписей к полям.
int row_num = 0; //Номер выбранной записи в таблице.